Kefir di Latte di Seconda Fermentazione: Piace a Tutta La Famiglia
Lo so, il sapore aspro del kefir di latte può essere difficile da accettare per molti. Anche io, anni fa, ero tra quelli che cercavano un metodo per migliorare il sapore del kefir. Ed è allora che ho scoperto il segreto: il kefir di latte di seconda fermentazione. Questa tecnica non solo rende il kefir più saporito, ma anche più nutriente. Ecco tutto ciò che devi sapere su questa super bevanda e come prepararla a casa.
Il Gusto del Kefir di Latte di Seconda Fermentazione
Il kefir di latte ha un gusto classico, buono ma aspro. La seconda fermentazione lo rende incredibilmente delizioso, e molti dei miei pazienti che una volta “lamentavano” di non riuscire a bere il “classico” kefir ora lo amano. Se anche tu trovi difficile bere il kefir di prima fermentazione, questa ricetta potrebbe cambiarti la vita.
Ingredienti:
- 1 L di Kefir di Latte;
- Pelapatate (se si aggiunge la buccia di arancia o limone);
- Frutta locale di stagione a pezzi (la quantità può variare in base ai tuoi gusti, per esempio 1 arancia, 1 banana o 2 pesche, oppure 1 pesca e un albicocca e così via).
Preparazione del kefir di latte di seconda fermentazione
- Aggiungi i pezzi di frutta biologica al barattolo con il Kefir di latte crudo;
- Se desideri un sapore agrumato, puoi aggiungere dei pezzi di buccia usando un pelapatate;
- Chiudi il barattolo e lascialo a temperatura ambiente sul tavolo o una mensola della cucina per almeno 2 ore (fino a 12);
- Riponi il barattolo in frigorifero.
Conclusione
La seconda fermentazione del Kefir di latte è il modo migliore per bere questa super bevanda ricca di probiotici e nutrienti essenziali. È perfetta per bambini e adulti che vogliono godere dei benefici del kefir senza l’acidità del sapore originale. La seconda fermentazione offre un gusto fruttato che conquista tutti. Non perdere l’opportunità di sperimentare questa delizia nutriente. Prova oggi stesso il kefir di latte di seconda fermentazione!
Buongiorno , ma quindi il latte crudo si può usare ? Ci hanno sempre abituato a berlo pastorizzato perché quello crudo poteva avere dei patogeni pericolosi , sbaglio ? Grazie in anticipo per la risposta.
Il latte lo consumiamo pastorizzato da poco più di 100 anni mentre il latte crudo lo abbiamo consumato per oltre 10000 anni senza mai nessun problema. Il latte crudo contiene batteri patogeni ma contiene una moltitudine di batteri benefici che ci proteggono. Negli Stati Uniti milioni di persone consumano regolarmente latte crudo e dei nove milioni di casi di contaminazione batterica all’anno proveniente dal cibo solo 150 sono da attribuire al latte crudo, circa il 2%. Ci hanno sempre abituato a bere latte pastorizzato perchè si conserva più a lungo e le compagnie produttrici hanno grossi guadagni ma non ha niente a che vedere con la nostra salute. Molti dei formaggi artigianali che mangiamo tutti i giorni come l’Asiago e il Parmigiano Reggiano sono fatti con latte crudo.