Crauti fermentati: una ricetta ricca di benefici per la salute

Caratteristiche Uniche dei Crauti Fermentati

I crauti fermentati non necessitano di culture esterne per subire fermentazione. Il cavolo in combinazione con il sale crea i propri batteri buoni, che proteggono e conservano il cibo in modo sicuro.

Utilizzando sale marino non raffinato, è possibile ottenere crauti fermentati di alta qualità. L’aggiunta di sale marino integrale inibisce i batteri cattivi e assicura un ambiente sicuro.

Il sale estrae l’acqua dal cavolo attraverso l’osmosi, formando una salamoia. Questo permette al cavolo di fermentare e diventare aspro senza marcire, mantenendolo croccante.

Ingredienti e Materiali Necessari per i Crauti Fermentati:

• 1 contenitore di vetro
• 3 teste di cavolo verza
• 3 cucchiai di sale marino non raffinato o 2 cucchiai di siero del latte
• 1 mattarello per il crauti

Procedimento per la Fermentazione dei Crauti:

1. Rimuovere le foglie esterne del cavolo e tagliarlo finemente.
2. Mettere il cavolo in un contenitore con sale marino.
3. Mescolare e trasferire nel contenitore di vetro.
4. Pressare con il mattarello e lasciare spazio in cima.
5. Coprire con un fazzoletto e chiudere con un elastico.
6. Lasciare fermentare per almeno 7 giorni in un luogo fresco e al buio.
7. Controllare l’immersione e aggiungere acqua se necessario.
8. Trasferire nel frigorifero dopo almeno 7 giorni.

Conclusione importante sui crauti fermentati

I crauti fermentati sono vitali per la salute intestinale e l’organismo in generale. Ricchi di probiotici e nutrienti, offrono proprietà benefiche e possono essere aggiunti a vari piatti.