I Benefici Del Brodo Di Ossa, Essenziale Per La Salute Di Tutti

I tanti benefici del brodo di ossa: perché dovresti prepararne uno in casa?

Molti consigliano cose da mangiare teoricamente salutari. Il problema è che spesso nemmeno loro sanno il perché lo consigliano. Semplicemente hanno sentito dire che cura questo o cura quello, ma non sono mai andati a fondo se sia la verità o solo delle voci sparse per motivi pubblicitari o la moda del momento.

Bene, ora ti spiegherò quali sono i benefici del brodo di ossa, che non è una moda, ma un alimento che tradizionalmente veniva preparato nelle nostre case con gli “scarti” di qualunque animale e che è capace di cambiare in meglio la tua salute.

Il brodo di ossa rinforza le ossa e articolazioni

Cominciamo parlando del collagene. Questa proteina è benefica per la salute delle articolazioni, unghie, pelle, ossa e tessuti, il brodo di ossa ne contiene una grande quantità. Allo stesso tempo il collagene contiene i glicosaminoglicani (GAGs), che sono delle molecole che agiscono come ormone della crescita e favoriscono la riparazione dei tessuti. È quindi importante non solo per salute generale, ma anche per prevenire o migliorare tutti gli stati degenerativi di ossa e articolazioni. In particolar modo serve per prevenire o velocizzare gli infortuni che sono così comuni al giorno d’oggi tra gli atleti.

Il brodo di ossa è ricco di vitamine, minerali e aminoacidi

Tutti i nutrienti contenuti nelle ossa e nelle articolazioni, durante la preparazione e la cottura finiscono nell’acqua del brodo. La bollitura lenta ne assicura l’integrità. Abbiamo quindi un alimento altamente ricco in vitamine, minerali e aminoacidi, tra le tante cose.

I benefici del brodo di ossa per la bellezza di pelle, unghie e capelli

Al giorno d’oggi, le persone, sia uomini che donne, sono inclini a voler rimanere giovani il più a lungo possibile. Lo fanno prendendosi cura del proprio corpo, ma anche spendendo molto denaro iniettandosi collagene, che è il componente principale di capelli, pelle e unghie. Con il passare degli anni il corpo rallenta la produzione di collagene che si manifesterà con perdita di elasticità e eventualmente rughe. Il consumo di brodo di ossa quindi è sicuramente più conveniente e piacevole del fare iniezioni con prodotti chimici sul viso per rimanere giovani. Capelli, pelle e unghie si rinforzano così dall’interno!

Il brodo di ossa diminuisce il fabbisogno giornaliero di proteine

Esistono numerose ricerche scientifiche che dimostrano che il consumo di gelatina (di cui il brodo di ossa è estremamente ricco) può ridurre il bisogno di proteine fino al 50%. Quindi per coloro che non possono per ragioni di salute o non vogliono mangiare tante proteine, o magari che non hanno una grossa disponibilità economica, il brodo di ossa è l’ideale.

Il brodo di ossa è essenziale per il sistema gastrointestinale

Costipazione, intolleranze alimentari, diarrea, gonfiore addominale, gas e malattie del tratto digestivo quali la gastrite, il reflusso gastroesofageo, il bruciore di stomaco o la celiachia, il morbo di Crohn, la sindrome del colon irritabile, la colite e la colite ulcerosa in un modo o nell’altro hanno sconvolto la vita della maggior parte delle persone. Basti pensare che tra le 10 medicine più utilizzate, 6 sono per problemi digestivi e il 72% delle visite dal medico riguarda lo stesso motivo. Le ricerche scientifiche hanno riconosciuto la gelatina e i glicosaminoglicani, come nutrienti essenziali per questo tipo di problemi, grazie alla loro capacità di riparare i tessuti danneggiati dell’intestino. Non esiste nulla al mondo a parte il brodo di ossa che possa fare questo, né integratori e né medicine. Sia che vogliate mantenere la salute del tratto digestivo o che abbiate una condizione medica, il brodo di ossa deve diventare un pilastro portante nella vostra alimentazione.

Il brodo di ossa promuove il funzionamento del fegato

Nel fegato vi sono due processi molto complessi di disintossicazione denominati prima fase e seconda fase che vengono attivati da una moltitudine di nutrienti di cui il brodo di ossa è molto ricco.

Conclusione sui benefici del brodo di ossa

Visti i benefici del brodo di ossa, non vi è alcuna ragione per non includerlo in un’alimentazione sana di chiunque, ma ancor più di chi soffre di problemi di intestino o autoimmuni. Bisogna stare attenti però che quello che si compra nei negozi non ha nessuno dei benefici descritti e quindi va preparato in casa con una ricetta tradizionale. Non solo farà bene alla vostra salute, ma esalterà i sapori dei cibi usandolo come base per gustosi piatti.

Fonti Scientifiche:

• Proksch E, Segger D, Degwert J, Schunck M, Zague V, Oesser S. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study. Skin Pharmacol Physiol. 2014;27(1):47-55. doi:10.1159/000351376
• Chen Q, Chen O, Martins IM, et al. Collagen peptides ameliorate intestinal epithelial barrier dysfunction in immunostimulatory Caco-2 cell monolayers via enhancing tight junctions. Food Funct. 2017;8(3):1144-1151. doi:10.1039/c6fo01347c
• Daniel K. Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World.  Grand Central Life & Style (September 30, 2014).