Succhi di frutta: fanno male alla salute o sono benefici?

I Succhi di Frutta Confezionati: Un’Immagine Ingannevole

I produttori possono celare la vera natura dei loro prodotti. I succhi del supermercato, anche etichettati come “100% puri”, “biologico” e “non da concentrato”, subiscono un processo di conservazione in serbatoi improveriti di ossigeno, perdendo il sapore originale. Per compensare, vengono aggiunti “aromi naturali” [2]. Anche i succhi etichettati come “altissima qualità” o biologici sono lontani dalla loro forma originale, mentre quelli di qualità inferiore somigliano più all’acqua zuccherata con sapore di frutta.

Vitamine, Minerali e Zucchero: La Composizione dei Succhi di Frutta

I succhi di frutta contengono vitamine come la vitamina C, oltre a folato, potassio e vitamina B1 [3]. Contengono antiossidanti, ma mancano di fibre e contengono troppo zucchero. Per esempio, il succo di arancia è nutrizionalmente inferiore alle arance intere o ad altri alimenti come i broccoli o i cavolfiori.

Un paragone tra 350 ml di succo di mela e la Coca Cola svela una scomoda verità:

• Coca Cola: 140 calorie e 40 grammi di zucchero (10 cucchiaini)
• Succo di mela: 165 calorie e 39 grammi di zucchero (9,8 cucchiaini)

Questa similitudine tra succhi di frutta e bevande dolcificate è allarmante e rivela la presenza di un’alta quantità di zucchero e calorie.

Bere un bicchiere di succo di frutta equivale a consumare diversi pezzi di frutta senza fibra. Lo zucchero viene rapidamente assorbito e inviato al fegato, come avviene con le bevande dolcificate [4]. Il fruttosio in eccesso può essere convertito in grasso, contribuendo alla resistenza all’insulina e altri problemi metabolici, specialmente nelle persone in sovrappeso [5].

Studi mostrano che lo “zucchero liquido” può causare resistenza all’insulina, alzare i trigliceridi, e contribuire all’accumulo di grasso nella pancia in appena 10 settimane [6]. Anche il 100% di succo di frutta non fa eccezione, come dimostrato da studi specifici su succhi da frutta fresca [7].

Le Calorie Liquide e l’Aumento di Peso

Non tutte le calorie hanno lo stesso effetto sul nostro organismo. Le calorie liquide, come quelle nel succo di mela, non vengono compensate con un minor consumo di altri alimenti [8]. Questo contribuisce all’aumento del peso, come dimostrato da studi sui bambini che collegano le bevande zuccherate all’aumento del 60% del rischio di obesità [9].

Conclusione: Preferite la Frutta Intera ai Succhi di Frutta

Nonostante le linee guida nutrizionali includano spesso il succo di frutta nelle 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura, è più salutare consumare la frutta intera [10]. Le persone devono essere consapevoli che i succhi di frutta sono simili alle bevande zuccherate per quanto riguarda gli effetti nocivi.

Fonti Scientifiche: