Budino al cioccolato con patate dolci e datteri

Un dessert che piace ai bambini, ma che fa contente anche le mamme. Uno dei principali ingredienti di questo budino è il kefir, bevanda ottenuta dalla fermentazione del latte, e la miglior fonte disponibile di acidi organici.

Indicazioni nutrizionali

Le patate dolci, oltre ad aggiungere dolcezza, sono ricche di sostanze nutritive come il beta-carotene.
I semi di chia infine sono ricchi di antiossidanti, fibre e proteine: sono considerati uno degli alimenti di origine vegetale più nutrienti.

Ricetta per quattro persone

Difficoltà: bassa
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 2 patate dolci medie
• 1,5 tazza di kefir
• 1 cucchiaio di semi di chia fermentati
• 5-6 datteri
• 1/2 tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C.

Nel frattempo, mescola con un mixer il kefir, il cacao in polvere, i semi di chia e i datteri in una ciotola fino ad amalgamare il tutto.

Buca le patate con una forchetta e infornale in una teglia per 30-35 minuti, fino a che non sono morbide. Poi lasciale raffreddare.

Infine, tagliale a pezzi e frullale (con un frullatore) fino a ottenere un composto cremoso, unendo alla fine il composto di kefir, cacao, semi di chia e datteri.

Servilo freddo o anche tiepido, appena fatto.